今年は白菜の値段が高めですね。スーパーで見ても１／４で安くても９８円。
韓国ではキムチを作るのも大変だとか…

この時期、白菜が取れると必ず食卓に上がるのが白菜のビール漬け
もちろん、山形の母キヨノちゃんの作品です。

樽に漬けこんで４～５日くらいが一番おいしいですね。
酸っぱくなったらキムチの素を入れてキムチ風に～
これもなかなかおいしいですよ。
私は漬けもの担当ではないのでほとんどタッチしないのですが
この頃、漬けるのを記録しながらおいしさの秘密を探しています。

それにしても取れたての野菜を漬けるのが何よりもおいしいのです。
山形にお嫁に来て野菜のおいしさ、漬物のおいしさを知った私です。