果樹園うめつでは、ラフランスを少し固めで発送しております。
常温では少しずつ完熟が進み、完熟が完了するとこんどは腐っていきます。
ここが難しいと言われています。到着したら、箱に入れたまま、玄関など暖房をしていない涼しい所に置いてください。
まずは、一番香りがしている姫（ラフランス）から召し上がってみて下さい。
少しシャリシャリしていたら、ちょっと早いかな？ でもこの固いラフランスの歯ざわりがお好きという方もけっこういらっしゃいます。この食感はなかなかお店のラフランスでは味わえません。固いのが好きな方はこの感じを毎年お待ちです。
けれど、ひとつ召し上がって固いな～と思われる方はもう1日待って、またひとつ召し上がってみて下さい。
柔らかくて甘くてトロトロがお好みの方は、そっと押して柔らかくなっているくらいがいいかもしれません。
ラフランスは収穫後２℃くらいの冷蔵庫で眠っています。これを予冷といいます。これをしないとうまく完熟しないのがラフランスの最大の特徴でもあり、欠点でもあります。
こうして注文のあったラフランスは眠りからさめて１週間ほどで完熟してきます。
だから・・・一度起きてしまうとなかなか寝つけないものです。
冷蔵庫にいれるとどうしても甘味が抜けてしまうのであまりお勧めはできませんが、
どうしてもという時は、乾燥しないように野菜袋や新聞紙でくるんでビニール袋に入れて下さい。
もし食べ頃がわからない方がいらっしゃったらお電話でアドバイスもいたします。
お気軽にご質問くださいね。