８月１２日あまりにも雨が降らないので
ラフランス畑の井戸からポンプで汲み上げて１本１本に水をかけています。

台風６号の時に雨が降って以来まとまった雨が降っていません。
このままだとラフランスの実が大きくならないのではないかと心配です。

しかしこの作業、ホースが重くて、私はなかなか引っぱれません。
草をホースの摩擦でホースがこちらに来てくれません。
消防士さんの苦労がわかります。

雨が降ればゲリラ豪雨になるし、降らないとカラカラだし
世の中うまくいきません。
お米も高温障害がでないか・・・と心配もたくさんあります。
気温が高すぎても、低温でも、雨が降りすぎても、降らなくても
自然相手はなんと難しいことか・・・

ラフランス畑に掘ってある井戸です。
ここから水を汲み上げています。たしか去年もこの作業をやりました。
たしかもう少し遅かったような？
そうそうこの日でした↓ここをクリックすると見られます。
２０１０年８月３１日

畑に井戸を掘っている農家ではポンプで井戸の水を汲み上げて
毎日のようにサクランボやラフランスに放水しています。
どの農家も苦労の夏になっています。

８月１２日第２試合山形代表の鶴岡東高校が智弁高校に１－２で負けました。
この鶴岡東に去年、日大山形も準決勝で負けてしまいました。
悔しい去年の夏が思い出されるこの頃であります。

8月に入って連日35℃の暑い暑い日が続いている山形県です。
田んぼの稲はすくすくと育っています。

稲は出穂（穂が出る頃）間近になると茎の先端がふくらみ
出穂の前日には葉の合わせ目が開き、籾が見えるようになります。
これを穂ばらみ期といいます。　↑写真が穂ばらみ期です。

穂ばらみ期から数日で出穂期（しゅっすいき）を迎えます。
いよいよ穂が見えてきて、その日のうちか翌日には稲の花が咲きます。

↑　稲の花です。
稲の開花時間は1~2時間で咲き終わります。
1個の花の開花時間は20分ほどだそうです。
また花粉の寿命は4~5分！なんとまあはかないことか・・・
受粉は開花の瞬間に行われるそうです。
なんとまあすばやいことか・・・

詳しくはこのホームページをご覧ください。
出穂期、穂ばらみ期の解説

山形の裏の畑で収穫したピーターコーン
黄色の粒の中に白い粒が混じっているのが特徴です。
この品種も甘いです！
前出の「味来」よりも皮がほんの少し固い感じですが
食べ応えがあるような気がします。
私はピーターコーンの方が好きです。

昔のトウモロコシは黄色一色でしたが
ホワイトコーンなるものも登場してトウモロコシも華やかになりました。

でもトウモロコシを無農薬で作ると虫に食われていたり
カラスが狙っていたり、アブラムシが付いていたりと
難関を通りぬけなければなりません。

粒の中から小さい毛虫の毛のないニュルっとした虫が
「こんにちは」っと現れた時には
さすがにぞっとするものがあります。
虫も好むほど安全なのですが・・・
この虫は「アワメノメイガ」というそうです。
この虫のことを調べていたら全身がかゆくなってきました。
写真を見ただけで反応してしまうようです。
とくにすごいのがこの方のホームページです。
アートな虫たち
とても写真がきれいです。ぜひクリックしてゾッとなさって下さい。
私はどうしてもこの手の虫たちが苦手です。

トウモロコシのお勉強です。
・イエロー品種
マリーゴールド
ゴールドラッシュ
フルーツコーンなど

・バイカラー品種（黄色と白の2色）
イエロー品種と比べて甘みが強い品種が多いのが特徴です。
ピーターコーン
ピクニックコーン
ハーモニーショコラ
ゆめのコーンなど

・ホワイト系品種
実がクリーム色白色の品種で、スーパーなどではあまり見かけないタイプです。
プラチナコーン
バニラッシュなど

山形の母が作っているナス畑で収穫中にこんなナスを見つけました。
「魔法使いのおばあさんのナス」
「帽子をかぶっている芸術家のおじさん」
鼻と目、髪の毛まで付いているように見えます。
いろいろな表情に見えてしまうのでかわいくて食べられません。
写真を撮るのって本当に難しいです。
黒いからなかなかピントが合いません。

ナスを収穫する時には手袋をしないといけません。
小さな鋭いトゲがあるのです。これが刺さると痛い！
新鮮な証拠ですが、
新鮮なナスを刻んで、キュウリとしそとオクラとネギと
夏野菜をみじん切りにして作る「ダシ」は美味しいです。
山形の夏の定番料理、これをご飯にかけて食べます。

↑　スーパーで売っているマルハチの「山形のだし」
裏に畑のない人、刻む時間のない人にはスーパーで売っています。
冬でも食べられる「だし」です。
これで全国的にも「だし」は有名になりました。

山形県のホームページから「山形のだし」

生で食べられるくらい甘いミラクルトウモロコシと言われているのが「味来」みらいです。
普通のトウモロコシよりも小さめで細いのが特徴です。

生で食べるのはちょっとと思うのでいつも茹でて食べていますが
このトウモロコシを食べてからは他のトウモロコシが食べられません。
山形の畑でもこのトウモロコシを作っていましたが
今は最初の収穫が終わって、お盆の頃に稔る予定なので
現在はトウモロコシは買って食べるしかありません。

これまたやくらいの産直市場で朝どりの味来を売っていました。
３本入って３００円、見るからに美味しそうです。
帰ってきてすぐに茹でました。
トウモロコシはとりたてをすぐに茹でなければなりません。
一刻も早く・・・甘さを閉じ込めるために・・・
熱々のトウモロコシを野球を見ながら食べました。
味来、ミラクルスイートコーン

本日で888回目
8が3つ重なったとてもうれしい日になりました。
ブログを見に来て下さった方ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

しそ巻きは味噌を青じその葉っぱでくるんで揚げたものです。
おかずにもおつまみにもお茶うけにもなります。

夏にしその葉が大きくなった時に
自家製の味噌を作ってそれを葉っぱにくるんで油で揚げます。
山形の母も作ってくれますが
この所、ヘルシー志向で油で揚げるのはちょっと・・・というので
久しく食べていないのでかなり食べたくなりました。
今はしそ巻きの味噌なるものも売っていて
くるみ入り、ゴマ入りなどいろいろなバリエーションが楽しめます。

やくらいガーデンの産直市場で売っていたので思わず買ってしまいました。
山田のおいしいしそ巻きが有名です。

しそ巻きは宮城県、福島県、岩手県でもさかんに作られていて
もちろん山形県でも普通にスーパーでも売っています。

宮城県加美郡（かみぐん）にある薬莱（やくらい）ガーデンはゴルフ場や
薬師の湯という温泉やビールレストランなどある施設です。
そこに駒庄という手打ち蕎麦屋があることを蕎麦の本で知りました。
滝庭の関　駒庄（こましょう）　という蕎麦屋です。

仙台市内も暑い暑い七夕初日の６日
高原の空気を求めて北へ車を走らせましたが
どこに行っても暑いのです。
やくらいの山に行っても３０℃越え・・・暑い！

天ざる　（野菜の天婦羅５品）　１０００円
蕎麦は中太と書いてありましたが、中くらいの細さで蕎麦の味もするのですが
蕎麦のたれが私にはイマイチのように感じました。
天ぷらも出来たてなのですがちょっと油が鼻につく感じ、
だんなは大盛りを頼んだのですが３００円増しと言われてちょっとびっくり
山形では大盛りは+１５０円~２００円くらいです。
大盛りといってもそれほどの盛りではなかったのです。

普通盛りのそば　山形の普通盛りよりは少し少なめな感じです。
山形は普通でもかなり盛りがいいのです。

遠くまで来た割にはちょっとがっかりな感じ
でもダンナはこの蕎麦は好みに合うといっておりました。
やっぱり蕎麦は山形かな？と内心思ったりして
これ以上言うとケンカになるといけないので・・・
蕎麦もラーメンも好き好きがありますので
太い蕎麦が好きな方も、辛めのたれが好きな方もいろいろです。

でも建物はとても立派で築１００年を超す農家の建物を移築したもので
梁も太く、天井も高く、囲炉裏もあり雰囲気は最高です。
帰りには薬師の湯に入っていきたかったのですが
あまりに暑く断念、
早く家に帰って甲子園の聖光学院の試合を見ようということになりました。
積乱雲モクモク、雷ゴロゴロ、大雨警報もでています。
雨が降らないうちに家路に着きました。

聖光学院との試合、ハラハラドキドキ
トウモロコシの味も分からない時もありましたが
まずは１勝ヨカッタヨカッタ！

やくらいガーデンホームページ

田んぼのお仕事はあぜ道の除草剤の散布です。
あぜ道は草刈りをしますが、この時期は刈っても刈っても草は伸びていきます。
そのうちに実をつけてそれがこぼれると爆発的に増えていきます。
またこの雑草の種が田んぼに落ちると稲に交じって雑草が生えてきます。
そのためにあぜには除草剤をまきます。
稲刈りまで一時的に雑草を押さえるのです。

それにしても真夏の暑い日にこの作業は大変、
そこで朝のうちか夕方に仕事をします。
この夏には熱中症で倒れる人がたくさんいて
田んぼや畑にも救急車がくるそうです。

この日の除草剤散布は夕方１６時半頃から始まりました。
自分の体は自分で守る、そんなはじめちゃんです。
私はアリナミンＥＸを差し入れました。

↑　仙台駅のコンコースに飾られている七夕飾り。

８月６日７日８日は仙台七夕祭りです。
４日に仙台駅まで行く用事があり、地下鉄に乗って仙台駅まで行きました。
泉中央から仙台駅まで仙台市営地下鉄で１５分２９０円とかなり高いのです。
東京だったら１６０円くらいの区間でしょうか？
開業当時から１区間２００円と日本一高い地下鉄と言われています。
それでも赤字です。赤字だから高いのか高いから赤字なのか

仙台駅まで行くと２９０円×２＝５８０円とかかりますが
仙台駅周辺の駐車場も１時間３００円はかかりますので
車で行っても地下鉄で行っても同じように交通費がかかります。

前置きが長くなりましたが
仙台駅ではもう七夕の飾りが揺れていました。
アーケード街はまだ七夕は飾ってありません。
５日に飾るのでしょう、人通りもまばらなアーケード街です。

４，５，６日　秋田の竿灯
５，６，７日　山形の花笠
６，７，８日　仙台の七夕と東北の夏祭りです。

ラフランス畑についでサクランボの畑にやってきました。
草刈りは前回やりましたがその後もう一度はじめちゃんがやったそうです。
夏の畑は草が伸び放題です。
雨が降ると１日で１０センチも伸びることがあるそうです。

サクランボの来年の花と葉っぱです。
この芽はサクランボの実がなっている時からついています。

だからこの夏の葉っぱの成長が肝心なのです。
この夏で半分は決まってしまうそうです。
葉っぱを大きくし、無駄な枝を落として来年に備えています。

実がない時こそ一番大切なのだとはじめちゃんは言います。