６月２９日日曜日でサクランボのご贈答用の発送が終わりました。
ホッと一息です！

大粒のサクランボをご贈答用に使いましたので
小さいサクランボがまだ木になっています。
さあこれをどうするか・・・

佐藤錦小粒ちゃんバラ詰、１ｋｇ入１４００円、２ｋｇ入２５００円
明日７月１日の朝４時から収穫しますので１日に発送します。
写真の佐藤錦は黄色く写っていますが、
かなり真っ赤で、完熟しておりＭ～ＭＳ～Ｓ玉の混合で箱詰めします。

宅急便代２キロ２段まで６５０円（関東、新潟、長野、山梨、東北）
それ以外は送料のページをご覧ください。
なくなり次第終了します。
ご注文はsr-umetu@f5.dion.ne.jpまで
件名には佐藤錦こつぶちゃん、ジャムなどとわかるようにお願いいたします。
（６月３０日お昼に書きました）

ある方が佐藤錦のジャムを毎年作られています。
わざわざ佐藤錦のジャムの美味しさをメールで送ってきて下さいました。
その文章をお借りしてここに書きます。
↓

「佐藤錦はジャムにしても、素材の素性がよく残ります。
色は、紅さやかはブルーベリーを濃くした色になりますが、
佐藤錦は杏色っぽくなり、酸味もずっとよく残るので、
サクランボの美味しさをずっと楽しめて、幸せを感じます。

隠し味として、ブランデーを少々加えるとコクがぐっと増します。
ワッフルやバニラアイスにぴったりです。
アールグレーとダージリンをブレンドしたアイスティーに良く合います。
尚、種は素手でも、ビニール手袋を使ってもどちらでもＯＫですが、
佐藤錦の場合、素手の方が早いです。
完熟した佐藤錦は糖度が高いので私は砂糖を少なめ作りますが、
自分の味が作れてとても嬉しいです。」

もしよろしかったら佐藤錦のシャムをお作りになってみてはいかがでしょう？
サクランボの季節最後のチャンスです。
初めての方は申し訳ございませんがコレクトでの発送になります。
以前に果樹園うめつの果物をもらった～どなたかのご紹介の方など
facebookでのお知り合いなどなどおられましたらご遠慮なくお書き下さい。
お振込み用紙同封でお送りします。

初めての方の申し込みでのトラブルが多数発生しておりまして
初めての方はコレクトサービスでの対応になります。

山形のお祭りには「どんどん焼き」という屋台が必ずでます。
小麦粉を薄く延ばして、のり、魚肉ソーセージ、青のりをかけて
割りばしを置いて、くるくると巻いてソースを塗ったものです。
↓

このどんどん焼きを屋台ではなくお店で売っている所があります。
天童市の「いわい」です。
実は今までお祭り以外でどんどん焼きを売っていることを知りませんでした。

お祭りで食べるものよりも皮が厚く、皮の味がよく
ボリュームがすごいのです。
とくにピザ味はどんどん焼きの域を超えています。

お店の中はお客さんでいっぱいです。

みなさん電話で先に予約して買いにきています。
３本、５本、と買っていきます。もうびっくり！
山形のソールフードなんです。

いわいのホームページです　↓
どんどん焼きの店　いわい

４月のパン教室は南部小麦を使ったシンプルなパンです。
いつもは国産小麦の「はるゆたかブレンド」を使っていますが
今回は南部小麦を使いました。

とよラウンド型に入れて焼いた丸食パン。
砂糖を入れていないので焼き色が薄いですが
この白さがまさに「色白美人パン」
↓

丸食パン
チェダーチーズを巻き込んだパン

スープは人参のポタージュです。
人参３本、玉ねぎ、とろみ付けにジャガイモ少々を薄く切って
炒め煮したものをミキサーにかけて、こして
牛乳と生クリームで作りました。
人参臭くなくてカボチャみたい！とても食べ安いスープでした。

ゴーダチーズとバジルを中に入れて上にも乗せた
なまこ型のパンも南部小麦を使っているので
味があってふわふわで最高に美味しかったです。

新たまねぎを生のままパンの中に入れたパンもお試しに作ってみたら
これまた玉ねぎが甘くておいし～

秋保温泉から来ている生徒さんが「さいち」のおはぎと
ゴマ入りチョコレートを差し入れてくれて
まさに盛りだくさん！
まだ仙台市将監の桜は１分咲きですが、まさにお花見みたいな
豪華なパン教室となりました。
本日もごちそう様でした。

秋保温泉の「さいち」のごまチョコレート

白ごま入りと黒ゴマ入りがあり
香ばしくて、まことに美味でありました。

昨日に引き続き、秋保温泉の「さいち」の話題です。

おはぎがごましか買えなかったので
お惣菜を買ってしまいました。
おばさんたちがレシピなしで作っているというお惣菜。
飛ぶようにこちらも売れていきます。

がんもどきに味がよく染み込んでいます。
このがんもどきの下には大根がびっしり敷き詰められています。
ちょっと甘めのお母さんの味付けです。

こちらはこんにゃく、大根、さつま揚げ、フキ、ニンジン
きくらげなどが入っています。きくらげが珍しい！
私、きくらげ大好きなんです。
こちらもぎっしり！　どんぶりにあけるとたっぷりありました。
だから売れるわけだ。

地元の人の情報によれば、１８時くらいになると値下げされるとか
でも何にもない時もあるそうで
運まかせ～と言っていました。
でもスーパーだからお刺身とかお肉とか野菜も売っているから
値下げのお刺身もうれしいと言っていました。

もちろん「さいち」のお惣菜もおいしいと思いますが
慣れ親しんだ、きよのちゃんの味付けが懐かしくなりました。
お世辞じゃなく、ホントにきよのちゃんの味付けは絶品です。
特に煮物は私が作るよりずっと美味しいのです。
こちらもやっぱりレシピなしです。

これもおいしかったです。
手作りのレーズンバターです。
レーズンがおいしい！おつまみに最高でした。

仙台市の奥座敷と言われている秋保温泉街にある
小さなスーパー「さいち」は全国的に有名なお店です。
今まで行ったことがなく、テレビでもやっていたので
パン教室の時に秋保から来ている生徒さんにいろいろと事前情報を聞いて
山形の帰りにちょっと寄り道してみようと思いました。
↓

15時くらいだったのでお店の前の駐車場に停めることができました。
第３駐車場まであるので、かなりラッキーです。

お店の中は田舎のスーパーとほぼ同じで
野菜、果物、魚、肉、お菓子などありますが
人だかりができている棚はおはぎとお惣菜、お弁当が
かなりの数並んでいます。
普通のスーパーの棚２つ分です。
人をかき分けて？！ゴマのおはぎをようやく一つゲット。
３つで３００円（税別）
あいにくあんこは完売でした。
あんこたっぷりのおはぎ食べたかったな。
↓

これが有名なおはぎなんです。
まだ出来ててホヤホヤで温かいのです。
その場で食べてみたかったのですが、
人がいっぱいいる駐車場で食べるのはちょっとはばかられて
おうちに帰ってからにしようと、はやる気持ちを抑えました。
車の中に漂うゴマの匂い！

思ったよりも甘くないのです。
ご飯の部分はやわらかくておいしいのです。
これは１日５０００個売れるわけです。

これがお店の前に立っている看板です。

秋保温泉　さいち　の記事

抹茶あんぱん（白こしあん入り）
抹茶丸食パン（ホワイトチョコレート入り）
春野菜のサラダ　メランジェ

体にいい抹茶を使ったパンに、ホワイトデー間近なので
ホワイトチョコレートをザクザク入れた、ちょっと甘いパンと
白いあんこを入れて丸いセルクル型で焼いたしっとりパン
（セルクル型とはマフィンを作る丸い型です。）

サラダのメランジェとは混ぜるという意味だそうで
レタス、グリーンカール、新玉ねぎ、ウドなどの春野菜を
塩、コショウ、シャンパンビネガーであえて、最後にオリーブオイルを
たらしただけのシンプルサラダですが、
ウドがシャキシャキして、苦味がおいしい～

白あんに桜の花の塩漬けを刻んで入れたらどう？
なんていうアイデアも出て、さっそくチャレンジ
ちょっと塩気のある白あんは絶妙でありました！

外は雪の舞う寒い日でしたが
お教室は春がいっぱいの楽しいひと時でした。

3月3日　おひなさまの日
毎年私のおひなさまを飾っていたのですが
2月は風邪を引いてしまい、おひなさまを飾る元気がありませんでした。
かわいそうに、今年は箱の中です（ごめんなさい）
そういえばもう何年も七段飾りはしていません。
お内裏様だけの登場です。
それもサボるとはけしからん！と言われそうです。

月曜日は山形出勤の日。
雪がまだある峠を越えてきました。
10時のおやつは「おひなもち」
なんかうれしい！

これをキヨノちゃんは「あんぴんもつ」と言っています。
大福のことを「あんぴんもつ」と言うらしいのですが
何年たっても「あんみつひめ」に聞こえてしまう私です。

天気予報では「ひなまつり寒波」と言っていますが
東根市も時折雪が舞い、寒い寒い３日でありました。
週末はもっと寒くなるらしい・・・ひえ～仙台に帰るべ

雪の話題からちょっとだけ離れて南国のお芋のお話です。

安納いも⇒種子島の芋を代表するさつまいもで
高水分で、焼くとまるでクリームのように ネットリとした食感で、
生の状態で１６度にもなる糖度

ゆっくりと時間をかけて焼くと糖度が40度にもなるらしいのです。
この安納いもが近所のイトー○ーカドーで売っていました。
小ぶりの芋ですが、1パック398円で10個くらい入っています。

アルミホイルにくるんで、魚焼きでゆっくりと時間をかけて
焼いていきました。
↓　できあがり

安納いも、写真右はバターを載せました。
かぼちゃみたいな色で、ねっとりとして甘い！

以前食べたものよりも、甘さが際立っています。
山形に半分持っていってアルミホイルで包んで、
反射式のストーブの上において焼いたらこれまたおいしかったです。

サツマイモは反射式ストーブが一番相性がいいみたいです。
ゆっくり焼くから甘いがでるのですね。
はじめちゃんもキヨノちゃんも大喜び
冬の楽しみ～ストーブ焼いもでした！

２月１１日建国記念の日ははじめちゃんの８０回目のお誕生日でした。
どこか行きたいところは？
「すし勘」だそうです。本当の名前は　↓
うまい鮨勘です。
東京にも対面販売の支店がありますが
仙台と山形では回転寿司ですが、回転でもかなりお皿の値段はいい方です。

義妹と一緒に夕方６時に天童店で待ち合わせて
久しぶりにテーブル席に付きました。

はじめちゃん　８０歳です。

夕方に行くと焼き立て熱々の卵焼きが食べられます。
ふ～ふ～しながら食べるのがまた美味しいのです！

本日はじめちゃんの一番のお気に入りは　↓

まぐろユッケです。

この他にもまぐろやホタテ、カニ、焼サーモンに茶碗蒸し
まぐろユッケの次にはあら汁が美味しかったと言っています。
みんなでワイワイ食べるのは楽しいです。

お昼を軽めにしたので、みんなパクパク！
回転寿司もまた楽しからずやであります。

１月２月はカニが禁漁だそうです。
富山に行って初めて知りました。
売っているのはみんな冷凍なのか・・・
いえいえ、下記のような漁法で捕るのはいいみたいです。

——————————–
紅ズワイガニは富山県下でも馴染み深いものですが、
ここ富山県魚津市が「かに籠漁」の発祥の地です。

昭和27年当時　故“浜田虎松”氏によって開発された「かに籠漁」は、
海底を荒らすことなく、また全てのカニを取り尽くすのではなく、
メスカニや子ガニは隙間から逃げる事が出来るとても環境に優しい漁法です。
網で捕らえる漁法では、紅ズワイガニが網の中で押しつぶされてしまい、
生かしたまま漁港に帰る事が難しいと言われています。
かに籠漁では生きたままの紅ズワイガニを
水揚げ出来るということで、瞬く間に広がりました。
このかに籠漁、浜田氏が特許を取得していれば
莫大な収入を得られたそうなのですが、
その素晴らしい漁法を「みんなに教えてあげなさい」と、
惜しげもなく広めたとか。
現代まで続くかに籠漁は、「地球環境」に優しく、
また頂く事になる「紅ズワイガニ」へも感謝と思いやりの気持ちを持った、
懐の深い、優しさに満ち満ちた漁法と言えるかもしれません。
——————————–

魚津かにの陣
道の駅　蜃気楼にて　かにの陣開催
これは前日に調査済みだったのですが
地元の人に聞き込みをしたら、朝８時にはかなりの人が並ぶそうです。

どうしようか・・・と氷見の方角に海岸線を車を走らせていくと
新湊（しんみなと）という町にでました。
昔懐かしいデパードのような建物があるじゃあ～りませんか。
これは入ってみるっきゃない。
魚津カニの陣に行くのはやめました。
↓
新湊ショッピングセンターカモン
カモン！です。

スーパーの中はじいちゃん、ばあちゃんでにぎわっています。
地元の人が食べるお惣菜がたくさん売っています。
新鮮なお寿司も売っています。
思わずこのまま氷見には行かずにここでお買い物をして
ホテルで食べようか・・・とも思いましたが

夜食のために氷見産ぶりの刺身を買いました。
これが光っていて美味しいかった～
安かったです。写真がないのが残念。食べた後で後悔です。

紅ずわいがにも格安で売っているのです。
明日はここにきてカニを買うしかない！
↓

開店を待って、ゲットしたカニです。
開店と同時にみんなカニ売場に直行です。
瞬く間に地元民に囲まれてしまいました。
なんと1匹1000円。
他にも2匹で500円もありましたが、
これは地元のじいちゃん、ばあちゃんが争って買っていました。
生きています。
（写真は仙台に帰って20分ゆでたカニです）
沸騰したら塩を入れて20分ゆでるように鮮魚売り場のおじさんが教えてくれました。
ふつうは15分だけど、このカニは大きいから20分ゆでるんだよ～と
富山弁？新湊弁？で言ってくれました。

その後富山市内のスーパーも3件ほど行きましたが
やはり新湊のスーパーは新鮮です。

富山、新湊のスーパーめぐりは楽しかったです。
お土産はスーパーで買うといいですね。