ホールウィートロール(全粒粉野パン）・・・①
ホールウィートナッツパン・･･･････････・・･②
海老と帆立貝柱の蒸焼き(白ワイン風味）・・・③

いずれも南部小麦全粒粉２５％
仕込みにカスピ海ヨーグルトを入れてしっとりとしたパンになりました。

真ん丸のパンが①　チーズが入っているものとプレーンのもの
なまこ形のパンが②　くるみが入っています。

料理③はココット型に玉ねぎを炒めたものを入れて
海老にベーコンを巻いて、ホタテの貝柱を入れて
バターと白ワイン、塩コショーをかけて
、全体をホイルで包んでオーブンで15分くらい焼きます。
蒸焼きです。これがおいし～～い、バターの風味と玉ねぎの甘み
海老と帆立とタイム、ローリエの風味がパンを美味しくします。

プレーンのパンにはクリームチーズをぬって
生ハムとサラダ菜を挟んでサンドイッチにしました。
もう大満足！
お腹いっぱい、心もいっぱいになりました。

全粒粉というのは
小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもので、栄養価が高く
お米でいったら、玄米みたいなもの。脳の活性がよくなるそうです。

久しぶりの仙台でのランチです。
Ｎさんと昨年6月にオープンした寿松庵（じゅしょうあん）へ行ってきました。
料亭のような門構えですが価格はリーズナブルです。
寿松庵ホームページ
宮城県黒川郡富谷町成田

外玄関をくぐって、お庭の道を通っていくと

内玄関があります。
中は暖簾で仕切られた個室やカウンター、大きいテーブルもあり
蕎麦打ちをする所もガラス張りで見えて、明るく開放的です。

そばランチ1500円、蕎麦は2段重ねです。
天ぷら、煮物、サラダ、茶碗蒸しがついています。
かなりのボリュームです。
蕎麦は細くコシもそこそこあり、美味しかったです。
でも太い田舎そばが好きな方は物足りないかも？
私は細い蕎麦が好きなのでいろいろ楽しめて女性向きかもしれません。

お客さんのほとんどが女性でしたが
中には男性3人やご夫婦もいらっしゃいました。

富谷町成田は泉中央から10分くらいのところにありますが
オシャレなお店も多くなり、これから発展する町といったところでしょうか？
小さい子供がたくさんいるニュータウンという感じでした。

先沢川に行く途中で発見したお店です。
地元のササニシキを１００％使ったお団子のお店です。
定番のみたらし、くるみ、ゴマから
創作団子のモンブラン、おぐらホイップ、苺、抹茶、などなど
どれを買っていいか迷ってしまうのです。

ショーウインドーには団子はなく、注文を受けてから奥にいって作るので
ほのかに温かいのです。
お店の中には囲炉裏もあるのでそこで食べてお茶をいただくこともできます。

お花見四色団子が正式名称、1本150円
紫芋餡、苺餡、モンブラン餡、抹茶餡の4色団子
見た目もきれいでおいしい～♪

みたらし団子はちゃんと焼いてあって温かいのです。
団子はふわ～っとした感じで何本でも食べられそうです。
みたらしが最高に美味しかった♪

3本しか買わなかったけれど
今度は全部試してみたいです。
いろいろな種類があるんです。

ぬれせんべいでアイスをサンドした「せんべいアイス」200円。
ぬれせんべいがしょっぱくて、アイスがちょっと甘くて
初めて食べた甘しょっぱいアイスです。

さと吉
住所■ 山形県酒田市小泉字前田113-1
電話■ 0234（64）4928
さと吉　荘内日報社より

フォルサワー入りのライ麦パンと
セロリ、カイワレ、大根、パプリカのさっぱりサラダです。
ドレッシングは手作りのフレンチドレッシングです。
ライ麦パンにはラムレーズン入りのクリームチーズを乗せたり
ブルサン ガーリック＆ハーブ
ブルサン　ブルーチーズ＆ナッツを乗せたり
ブルサンはフランスのチーズだそうです。
チーズはあまり食べない私ですが、
ブルーチーズも日本人向けにアレンジされているらしく
とってもおいしかったです。
食わず嫌いだったのかもしれません。

イチジクとチョコレートのミルフィーユです。
セミドライイチジクの白と黒とクーベルチュールスイートチョコを
たっぷり使って4層にしてミルフィーユのように重ねて焼いたパンです。

焼き立てのパンをみんなで試食しますが
口の中でチョコレートがイチジクとケンカしちゃう・・・と意見があり
セミドライイチジクだけでも充分かもしれません。

焼き立ては口の中でチョコレートがトロリとしてすごい！
ライ麦パンは焼き立てよりも冷めて味が落ち着いた時の方が
ぐっと味が引き出されるような気がするとの意見もでました。
4人のレッスンでしたが
ワイワイガヤガヤ楽しい試食のお時間でした。
実はこれが一番楽しみだったりして。へへへ！

宮城県大崎市(旧古川市）にあるラーメンの富士屋本店です。
数ヶ月ほど前の日曜日に行きました。

富士屋本店のワンタンメン
大崎市役所から歩いて１００ｍくらいの所にあるお店です。
１１時半からの開店だったので１１時半ちょっと過ぎに行って
すぐに食べられるかな～とドアを開けたら
すでに満席で２人ほど立って待っていました。

あらら、もうびっくり！
でもせっかく来たので待って食べることにしましたが
最初のお客さんが全員席についたばかりなので
３０分くらい立って待ちました・・・・
久しぶりに立って待ったラーメンでした。

ワンタンはフワフワ～♪　ツルツル~♪
ラーメンは醤油ラーメン、合格点の美味しさでした。
雪の降る日に熱々のラーメンは美味しいな。

2月16日の仙台は朝から雪の舞う寒い朝になりました。
積雪３ｃｍ、うっすらと雪が積もりました。
こんな日はチゲが食べたいということになり
塩竃卸売市場へ行ってきました。
今は毛ガニの季節です。
生きた毛ガニがここかしこの店で売っています。
大きい毛ガニでも４５００円くらい、かなりお安いです。
でも私たちが欲しいのはそれほど大きくない毛ガニです。

市場の中をまずは一回り、だいたいの旬がわかります。
この時には欲しいものに目をつけていきます。
この日は小さい毛ガニは４００円~８００円くらいといったところです。
あるお店で１皿１５００円で４匹のカニ！お店のオバサンと目が合いました。
１００円ひいて１４００円でどう？１匹大きいカニもいます。
鍋には２匹くらいで充分と思っていたのですが
オジサンも出てきてカニの茹で方をコーチしてもらい
２匹は塩ゆでにして食べることにしました。

カニは生のまま二つに切って
カニミソがでないように上向きで鍋に投入。
豆腐も入れて、ネギも入れて
おまけに豚バラまで入れてしまいました。
スープは売っているチゲ鍋スープを使いました。

レシピを検索したら、コチュジャンと味噌を入れるとできると書いてありました。
今度は売っているスープではなく作ってみようと思いました。
カニのいいダシが出て本当に体が温まりました。

先々週の暖かい日でしたが、
黒石に行った時のおみやげをまだ紹介していませんでした。
リンゴは山形も有名なのですが
清さんはなぜか青森のリンゴにこだわるので
リンゴの研究に行ってきました（なんちゃって～口実）

ストレートのリンゴジュースいろいろです。
王林だけを絞ったジュースや
それぞれの果樹園で取れたリンゴで作られたジュースです。
いわゆる農園のブランドです。

黒石市にあるスーパーに寄ったり道の駅に寄ったりして
1本ずつ選んで買ってきました。
1本300円~400円なのでかなり格安です。

お酒をあまり飲まない清さんはストレートジュースが大好きです。
濃縮還元はダメだそうです。
私はあまり興味がありませんが・・・

ストレートリンゴ缶ジュースです。
金の缶、銀の缶などがあり道の駅では120円で売っているのですが
スーパーでは80円くらいで売っていました。
これはかなりお得です。やっぱり地元のスーパーは安いです。

この頃、遠くへ行った時にはその土地のスーパーに行きます。
その土地の人がどんなものを食べているのか
珍しい食品やお菓子があったりしてとても楽しいのです。

スーパーは道の駅やお土産物屋さんよりもかなり格安です。
珍しい魚の食べ方や料理の仕方なども気軽に聞けるので
私としてはスーパーめぐりがかなり楽しみです。
ついでに夜のおかずも調達してきます。
トランクにはアイスボックスをいつも積んであります。

リプトンのロイヤルミルクティーのＣＭをご覧になったことはありますか？
画面の下の方に「ロイヤルミルクチン」で検索となっているのはご存じでしょうか？
この「ロイヤルミルクチン」という響きがとてもかわいくて
つい検索してしまいたくなりました。

電子レンジでロイヤルミルクティーを作るやり方が出ていますが
↓
ロイヤルミルクチン
こんなに簡単にできるんだ～

紅茶のティーバックにホチキスがないからレンジに入れてできるそうですが
うちにある紅茶を見て見たら小さなホチキスで紐とティーバックが止めてありました。

私は紅茶が大好きでいつもは葉っぱで入れるので
ティーバック入りはほとんど使いませんが
持運び用のボトルに入れる時にティーバックを使います。

ロイヤルミルクチンのところにお餅を使ったレシピがでていましたが
どんな味か試してみたい！と思いました。

寒い雪の日にはやっぱりラーメン！
2月13日は仙台では2センチの積雪になりました。
大雪との予報でしたがホッとした朝になりました。

以前に行ったお店をご紹介します！
太平洋側が雪の時には山形県は晴れのことが多いのです。
ちょっとだけ得したような気分です（スミマセン）

さて、げそ天が入ったラーメンです。
「有頂天」東根店。
山形では蕎麦にげそ天がよく付きます。
パリパリのげそ天は冷たい蕎麦とよく合いますが
このげそ天をラーメンに入れてしまったのがこのお店です。
東根店は1年くらい前に開店しました。
東根温泉のアーケードの所にあるお店で
ラーメンが食べたくなるとよくはじめちゃん、キヨノちゃんを連れていきます。

げそ天ラーメン。
これははじめちゃんが頼んだラーメンです。

私はラーメンの中に入ったげそ天はフニャフニャで好きではありません。
衣とイカが離れてしまうのがたまらなく、嫌なのです。
ラーメンの汁が油っぽくなってしまうのもちょっと嫌です。

そこで頼む時に「別皿で～げそ天切って下さい」と言います。
そうすると、お皿に乗って、ちょうどいい大きさに切ってあるげそ天がでてきます。
少しずつラーメンに入れながらげそ天を楽しみます。

２月１１日山形県東根市は雪がやわらかに降っていましたが
車で北上していくとたった２キロ北に行っただけで
雪の降り方は激しく、時には吹雪になりました。
↓

村山市土生田（つちうだ）の交差点では信号機もかすむほどの
猛吹雪でした。車はノロノロ運転でゆっくり進んでいきます。

山の加減で雪がやんでいる所もあり、
大石田、新庄と北上していくうちに吹雪と晴れ間が繰り返しやってきました。

新庄で鳴子温泉方面に東に向かって舵をきり
瀬見温泉~赤倉温泉と宮城県の県境に向かっていきました。
↓　

陸羽東線　通称湯けむりラインの赤倉温泉駅で車を停め
凍ったワイパーを払い落した時に、ちょうど赤い郵便車が停まりました。
どんな雪でも郵便の集荷作業はあるのですね。お疲れ様です。

山形県と宮城県の県境まではもう少し。
雪の量も少なくなってきました。
鳴子温泉まで来ると太陽がでて、太平洋側に来たなと感じました。

鳴子温泉の名物といったら「大栗だんご」
実は「あら伊達な道の駅で」熱々の６個入りの大栗だんごが売っていました。
清さんと二人だけなので、2個くらいが欲しいな~と思って
製造元に行ってみたらあるかもしれない・・・と
数キロを戻ってたどり着いたのがここ　↓

なるみ観光ストアー
午後2時、車は1台も停まっていません。
おそるおそる入っていくとお土産物屋さんです。
お団子を作っている雰囲気はありません。
お姉さんに聞いてみると4個入りと6個入りの2種類だけの販売とか。
4個入りを買ってここで1個ずつ食べたらどう？と言われ
熱々のお団子を箱から出して器に盛ってくれました。
もちろんお茶も頂きました。

中にちょっと甘い栗の周りをやわらかいお餅で包んであります。
外側の醤油餡はしょっぱすぎず、中の栗の甘さととてもよく合います。

こちらは6個入りの大栗だんごです。
持った時に熱々なのです。これがうれしいですね。

大栗だんご　４個入り　５２５円の2個分。
うちに帰って器に入れ替えて電子レンジでチン♪
またまた熱々が食べられました。

餡のかかった栗だんごは鳴子温泉の名物でお店によって味もちがうようなので
食べ比べもおもしろいかもしれません。