「炊きぶかし」というのはいわゆる「おこわ」のことです。
もち米を具と合わせて、せいろで蒸しあげたご飯です。
山形では赤飯のことは「ふかし」
炊き込みご飯のようなおこわを「炊きぶかし」といいます。
写真のおこわの具はマイタケと油揚げ、糸こんにゃくです。
この具をもち米にあわせ一緒に蒸し上げたものです。
最後にマイタケなどを煮た煮汁をご飯の上からかけて
もう一度蒸気がでたら、蒸しあがりです。
おこわというのは難しくてめんどくさいようにも思えますが
もち米さえ８時間くらい水につけておけば
あとは混ぜて蒸かすだけ～の簡単な料理です。
冷蔵庫にある残り物の野菜やキノコを使って作ります。
このおこわ、具はタケノコでも、キノコでもなんでもよく
季節季節で旬の物を入れています。
おこわって何とも言えない歯ごたえと香りがあって
本当に美味しいと思います。
これもきよのちゃんの直伝です。これはマスター済みです！
おはようございます。
妻の車に給油をするため、朝の５時から近所のガソリンスタンドに並んでおります。７時開店予定ですが、先頭から300メートルぐらいの好位置にスタンバることができました。
それにしても美味しいそうな炊きぶかしですネ。
写真を拝見し、一斉にお腹の虫がグーグー鳴りました。(マジです)
我が家では、炊きぶかしには「なめこ汁」が定番になっておりますが、るみさん宅ではいかがでしょうか
(^^)？
しらほさん こんばんは
山形にお帰りになられましたか？
妻の車というので＝山形かな？と思ってしまいました。
しらほさんのお家ではなめこ汁ですか？
家では何でもありです。
芋煮の時もあるし、春はニラ玉汁、秋はキノコ汁とかその時の材料です。
息子はなめこ汁大好きです。天然なめこは本当に美味しいですね。
枯葉や土などを取るのがめんどくさいですが、ああ～食べたくなりました。
しらほさんのおうちはグルメですね～