佐藤錦の受粉樹である「紅さやか」の発送が12日から始まりました。
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紅さやかは完熟するとアメリカンチェリーのような色になります。
酸味があって、ジャムやコンポートにもってこいです。
毎年、パン教室の先生と生徒さんたちが収穫を手伝ってくれます。
これからどんなレシピになるのかな？

今年はお客様からとてもいい情報を頂きました。
紅さやかをジップロックに入れて、ししゃもじでつぶすと
汁も飛ばず、簡単に種が取れるそうです。
種を取ったものを砂糖と一緒に煮込みます。
種そのものにもペクチンがあるので
種を不織布に入れて一緒に煮てもよいそうです。
皆さんとってもいいアイデアをお持ちです。
ぜひお試し下さい。

６月１１日は雨の予報が出ています。
ずっと雨が降らなかったので、かなり期待して雨を待っていました。
しかし、降ったのはたった５分、それもパラパラと・・・
サクランボも畑もきっと雨が待ち遠しいことでしょう。
夕方まで待ってもパラパラとたまに落ちてくる程度。

サクランボの畑にも行ってみました。
雨ごいの踊りをしようかと・・・うそです。
サクランボの陣中見舞いに行ってきました。

佐藤錦はこんな感じです。
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日当たりのいい南側は赤くなっている実もありましたが
サクランボは赤くなりながら、大きくなっていきます。
もう少しお待ち下さい。

このブログを書いている１７時少し前に雨が少しだけ降り出しました。
このまま長く降ってくれるといいのですが・・・
やっぱりやんでしまいました。残念！
さあ、夕ご飯の支度に行ってきます。

６月１０日の山形市の予想気温は３５℃！
朝からぐんぐん気温が上がり、東根市でも３２．５℃まで上がりました。
さすがに３５℃にはなりませんでした。
暑い地点は会津も同じ
会津も山形も同じ盆地です。
盆地は暑いし、寒い。

さすがに３５℃にはなりませんでしたので助かりましたが
畑もみんなカラカラです。
みんな雨が恋しいこの頃です。
サクランボたちもビニールハウスの中でさぞかし暑いことでしょう。
頑張って大きく甘くなって下さい。

６月４日は朝から気温がぐんぐん上がり
１４時には３１，７℃になりました。
お昼頃にはあまりの暑さにクーラーをかけて熱中症予防。
特にジジババさんにはクーラーの中でお昼寝をしてもらいました。

その頃、山形市では１５時に３２、１℃になりました。
さすが～山形盆地です。
サクランボにとってもこの暑さで少しずつ赤くなっていきます。
昼の暑さ、夜の低温のこの気温差でサクランボが赤くなっていきます。
山形の盆地の朝晩の気温差が美味しい果物を作ります。

夜７時には急に雨が降り出しました。
でもかなり涼しくなりました。
サクランボたちにも野菜たちにも恵みの雨です。

本日から水無月、６月です。
いろいろなことが少しずつですが動き出しましたね。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

サクランボ畑の中で一番早く赤くなるのが「紅さやか」です。
紅さやかは交配木として植えられています。
完熟するとアメリカンチェリーのような色になり
ジャムやコンフィチュール、シロップ煮など様々なレシピを
お客様の皆さんが開発してくれます。

６月１日の紅さやか様子です。
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少しずつ赤くなってきていますが
まだ１０日くらいはかかりそうです。

ポリフェノールがたっぷり入った紅さやか
ジャムなどの加工をご希望の方にはお分けできます。
メールにてお問合せ下さい。