塩で漬けこんでいた「おみ漬」を水で洗って
水気を切ります。重石を乗せて水を切ると早くできます。

水気を切ったおみ漬にたれをかけて完成です。

たれは白醤油とザラメを煮たてて冷ましたものです。
これをかけて１日小さい重石をのせてできがりです。
たれは白醤油、ザラメと味の素を入れて煮たてたものです。
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