６月２０日から少しずつサクランボの収穫を始めました。
いよいよ佐藤錦がお嫁に行きます。

本日の１枚
南側の日当たりのいい枝にたわわに実っています。
青空にはえてとてもきれいなサクランボたちです。

明日は夏至です。
部分日食も夕方に見れるそうです。
サクランボはお日様が大好き、一番日が長い時に収穫なのです。
人間も一番長く働かなきゃ～

６月１８日のＮＨＫの番組の「アサイチ」でサクランボシャーベットについてやっていました。
私は北海道に住んでいる昔からのお友達から教えてもらいました。

以前からパン教室の先生がカルピスの原液に生のサクランボを浸して
凍らせるとおいしいよ～と教えてもらっていました。
それを
北海道の昔からの友人にも教えてあげたら
今年はカルピス買って待ってます！と
早生品種の紅さやかは加工にぴったり。
カルピス漬けにすると色もあまり変わらず
食感がとてもいいそうです。
まるで果汁たっぷりシャーベット。

テレビではヨーグルト、乳酸菌飲料、レモン汁と書いてありますが
サクランボの種にはペクチンがあるので、レモン汁を入れなくても大丈夫みたいです。
カルピス漬けの作り方
https://ekamo.com/syunblog/19692.html/

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６月１７日は昨日とはうって変わって朝からひんやりとした風が吹いています。
朝からジャンバーが欲しい山形県東根市です。

今日のサクランボの写真
南側の日当たりのいい枝です。
↓

朝晩の気温が低く、日中暑いとサクランボの色付きがよくなります。
気温差が色と味に深みを出すそうです。

佐藤錦も来週から収穫が始まります。
➀ご注文頂いた方から順番に発送します。
➁翌々日到着の方（中国、四国、九州、北海道）の方から発送を予定しています。

発送までもう少しお待ち下さい。

サクランボばかりがクローズアップされるこの頃
りんごも大きくなってきています。
↓

人差し指2個分くらいの大きさになっています。
一昨年から流行している「黒星病」も心配です。
昨年は丹念に見つけ出して、取り除いていきました。
今年もサクランボが終わったらがんばります。

今はサクランボが無事に収穫、発送ができますように。
がんばります！

佐藤錦の受粉樹である「紅さやか」の発送が12日から始まりました。
↓

紅さやかは完熟するとアメリカンチェリーのような色になります。
酸味があって、ジャムやコンポートにもってこいです。
毎年、パン教室の先生と生徒さんたちが収穫を手伝ってくれます。
これからどんなレシピになるのかな？

今年はお客様からとてもいい情報を頂きました。
紅さやかをジップロックに入れて、ししゃもじでつぶすと
汁も飛ばず、簡単に種が取れるそうです。
種を取ったものを砂糖と一緒に煮込みます。
種そのものにもペクチンがあるので
種を不織布に入れて一緒に煮てもよいそうです。
皆さんとってもいいアイデアをお持ちです。
ぜひお試し下さい。

６月１１日は雨の予報が出ています。
ずっと雨が降らなかったので、かなり期待して雨を待っていました。
しかし、降ったのはたった５分、それもパラパラと・・・
サクランボも畑もきっと雨が待ち遠しいことでしょう。
夕方まで待ってもパラパラとたまに落ちてくる程度。

サクランボの畑にも行ってみました。
雨ごいの踊りをしようかと・・・うそです。
サクランボの陣中見舞いに行ってきました。

佐藤錦はこんな感じです。
↓

日当たりのいい南側は赤くなっている実もありましたが
サクランボは赤くなりながら、大きくなっていきます。
もう少しお待ち下さい。

このブログを書いている１７時少し前に雨が少しだけ降り出しました。
このまま長く降ってくれるといいのですが・・・
やっぱりやんでしまいました。残念！
さあ、夕ご飯の支度に行ってきます。

６月１０日の山形市の予想気温は３５℃！
朝からぐんぐん気温が上がり、東根市でも３２．５℃まで上がりました。
さすがに３５℃にはなりませんでした。
暑い地点は会津も同じ
会津も山形も同じ盆地です。
盆地は暑いし、寒い。

さすがに３５℃にはなりませんでしたので助かりましたが
畑もみんなカラカラです。
みんな雨が恋しいこの頃です。
サクランボたちもビニールハウスの中でさぞかし暑いことでしょう。
頑張って大きく甘くなって下さい。

６月４日は朝から気温がぐんぐん上がり
１４時には３１，７℃になりました。
お昼頃にはあまりの暑さにクーラーをかけて熱中症予防。
特にジジババさんにはクーラーの中でお昼寝をしてもらいました。

その頃、山形市では１５時に３２、１℃になりました。
さすが～山形盆地です。
サクランボにとってもこの暑さで少しずつ赤くなっていきます。
昼の暑さ、夜の低温のこの気温差でサクランボが赤くなっていきます。
山形の盆地の朝晩の気温差が美味しい果物を作ります。

夜７時には急に雨が降り出しました。
でもかなり涼しくなりました。
サクランボたちにも野菜たちにも恵みの雨です。

本日から水無月、６月です。
いろいろなことが少しずつですが動き出しましたね。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

サクランボ畑の中で一番早く赤くなるのが「紅さやか」です。
紅さやかは交配木として植えられています。
完熟するとアメリカンチェリーのような色になり
ジャムやコンフィチュール、シロップ煮など様々なレシピを
お客様の皆さんが開発してくれます。

６月１日の紅さやか様子です。
↓

少しずつ赤くなってきていますが
まだ１０日くらいはかかりそうです。

ポリフェノールがたっぷり入った紅さやか
ジャムなどの加工をご希望の方にはお分けできます。
メールにてお問合せ下さい。

５月３１日、りんごの摘果作業もようやく終わりました。
ラフランスの摘果作業から１週間。長かった～
今年はお手伝いの人の都合がなかなか合わず
いつもよりも長くかかってしまいまいた。

毎日暑い日も多く、一日中畑にいるのがつらかったです。
今日は２８．４℃まで上がりました。
サクランボに取っては、毎日少しずつ大きく赤くなっていくことでしょう。

サクランボ
大きい実はこのまま残りますが、
小さい実は落果してしまいます。
↓

遅霜と低温の影響で、受粉がうまくいかず、落果してしまうのです。
あああ～
サクランボたちがんばってほしいです。
でも小さい実は落果してしまいます。どうにもなりません。
あああ～
無事に収穫して発送できますように！