収穫したラフランスは今冷蔵庫の中で予冷（よれい）といって
２℃～４℃くらいの寒い中で眠っています。
ラフランスは収穫したままではあの甘い香りとトロッとした味わいはでません。
↓
こんな感じの冷蔵庫で眠っています。
コンテナの色ごとに入れていきます。
この冷蔵庫が満杯になります。
発送する日の１週間前くらいに出して熟成を始めます。
だんだんいい匂いがしてきて
果肉もやわらかくなっていきます。
半分くらい入れたところです。あともう少し。
ラフランスたちはいい子にしています。
たくさん注文がありますように～