ラフランスの第１回目の発送に合わせてラフランスの箱詰めをしています。
第１回目発送
１１月７日（火）１１月８日（水）
第２回発送
１１月２２日（水）～２４日（金）
第３回発送
１１月３０日（木）～１２月１日（金）
これ以後はクリスマス、お正月用にも発送できます。
クリスマスにラフランスデザートはいかがでしょう・

現在は第２回目以降の発送のご注文を受け付けています。

今年のラフランスは
例年、収穫時にはほとんど味がないのですが
今年はなんと収穫時でも甘いのです。
これには８３歳のはじめちゃんもびっくり！

今年はあまり大粒にはなりませんでしたが
その分、味（甘さに）集中できた野だと思います。
どうぞラフランスを味わってください！

１１月３日文化の日は山形県地方は小春日和のような日でした。
気温は２０℃まで上がり、気持ちのいい秋晴れでした。
もちろんラフランスの発送の準備はしていますが
キヨノちゃんが大根の生漬けをしてくれました。

畑から大きい大根を３本くらい掘ってきて
塩を砂糖、酢を入れて漬けこむそうです。

もう少し寒くなると麹と黄色い色を付けてたくあんを作りますが
まだ少し早いとのことで
数本大根漬けを作ってくれました。
あと３～４日はかかるようです。

私は食べるだけ～免許皆伝には程遠い状態です。ごめんなさい。

いよいよ１１月になりました。
下記の日程でラフランスの発送を予定しています。

今は箱作りや伝票書きの準備に追われています。
もちろんラフランスを冷蔵庫から出して熟成に入っています。
甘くて香りのいいラフランスを今年もどうぞお楽しみ下さい。

ラフランスの発送
第１回目　１１月７日(火）　８日(水）
第２回目　１１月２２日(水）～２４日(金）
第３回目　１１月３０日(木）１２月１日(金）　お歳暮の発送日です。
これ以後は随時発送していきます。
クリスマス、年末の発送、お正月のご予約も承ります。

我が家には柿の木が１本あります。
はじめちゃんが収穫して、きよのちゃんが皮をむいて干し柿を作ります。

小屋の軒下につるしています。
↓

柿のカーテンです。
秋の夕方近くの逆光のシルエット
秋から冬に向かっている山形県です。

１０月２７日は小春日和？久しぶりのぽかぽか陽気でした。
そんな日に～
えええ～もう雪囲い？？？
はじめちゃんは何でも人よりも早く早くするのが好きなんです。
だから雪囲いも秋の暖かな日を選んでやります。
８３歳がんばっています。

ドウダンツツジも紅葉しています。

はじめちゃんがんばっています。

１０月２６日は朝は冷え込みましたが
１０時くらいからお日様が出て、気持ちのいい秋晴れになりました。

ふじの玉回しをしました。
太陽にあたっている部分は真っ赤になっていますが
↓

裏に返すと黄色い部分がでてきます。
この黄色い方を太陽に向けてあげる仕事です。
玉まわしをしたりんごです。
↓

玉回しをすることによって全体が真っ赤なりんごになります。
やっぱりリンゴは真っ赤じゃないとね～なんていう声が聞こえてきます。
がんばって一つ一つ回してきました。
もちろん回らないリンゴもあります。

収穫したラフランスは今冷蔵庫の中で予冷（よれい）といって
２℃～４℃くらいの寒い中で眠っています。
ラフランスは収穫したままではあの甘い香りとトロッとした味わいはでません。
↓

こんな感じの冷蔵庫で眠っています。
コンテナの色ごとに入れていきます。
この冷蔵庫が満杯になります。

発送する日の１週間前くらいに出して熟成を始めます。
だんだんいい匂いがしてきて
果肉もやわらかくなっていきます。

半分くらい入れたところです。あともう少し。
ラフランスたちはいい子にしています。
たくさん注文がありますように～

２０１７年１０月２１日土曜日
大型台風がまもなくやってくるという前々日のりんご畑です。
↓

カラスのカーコが風にゆれています。
カーコはカラス除けで、カラスが嫌がると言われていますが
美味しそうなりんごばかりカラスにつつかれています。

低く垂れこめた雲が切れて晴れ間がでてきました。
予報では雨の確率は３０％
台風前にやることはやりましょうの日。

りんごのふじは１１月下旬が収穫なので
台風が来ているからといって収穫するわけにもいきません。
台風が来ないことを祈るばかりです。

今フランスは収穫、選別のあと冷蔵庫に入っています。
２～４℃の冷蔵庫の中で眠っています。
これを「予冷　よれい」と言います。
２週間くらい冷蔵庫の中にいると、
冷蔵庫から出して１週間～１０日で熟してきます。
香りもでてトロッとしたラフランス本来の味になります。

、
収穫した時に見つけた「当たりラフランス」です。
ラフランスの模様が二重丸や○に見えます。
↓

こんなラフランスが入っていたら、合格間違いありません。
くじ運もアップ
金運アップ
免疫力アップ　も夢じゃない。
だって希少価値なんです。年に数１０個あるかないか～

自然にできる模様です。あなたの箱にも入っているかも？
どうぞご期待下さい。

第１回目の発送は１１月７日、８日
第２回目の発送は１１月２２日～２４日
第３回目の発送は１１月３０日、１２月１日　お歳暮の発送です。

これ以後はラフランスの在庫のある限り発送します。
クリスマスやお正月にもラフランスが食べられます。