寒の時期に入るとしみ大根を作ります。
① 雪の中に埋めてある大根を掘り出します。
② ２つ割りにして大きな鍋でゆでます。
③ 柔らかくなったら串で穴をあけて紐を通します。
④ 半日その状態で水の中でさらします。
⑤ 夕方寒くなってきたら軒下につるします。
⑥ カラカラに乾くまで干します。だいたい３月くらいまで。
⑦ 乾いたら家の中の風通しのいいところに保存します。
乾いたら日持ちがしますので煮物に使います。
味がよくしみて、普通の煮物とはちょっと違った歯ざわりになります。
ニシンと一緒に煮物にしたり、豚のばら肉と一緒に煮込んだりします。
私は山形にお嫁にきては初めて食べましたが、
スローフードというのは、こういう手間ひまがかかる、
優しい味なのだとだんだんわかるようになりました。
しみ＝凍らせる 乾燥させた大根にはいっそうの甘みがあります。
山形市伊達城にある、楽生門というお蕎麦屋さん。
一度行ってみたかった蕎麦屋です。
注文したのはげそ天もりそば９００円
想像したよりも蕎麦が太く、久しぶりに太い蕎麦を食べましたが
それほど固くもなく、蕎麦の香りもよく、げそ天の量が多くてびっくり。
でも９００円にしては蕎麦の量が少し少ないかなという感じです。
私にはげそ天も多かったのでお腹いっぱいでしたが
げそ天はかりっとしていてサクサク、イカは柔らかく、
しかも揚げたてでおいしかったです。
チェリーランド寒河江(さがえ）の冬の新作ジェラード
「エゴマ」「カスタード」２色盛りで２８０円です。
エゴマはゴマとくるみの中間みたいな味、
カスタードは卵たっぷりの味です。
実は私、エゴマ(荏胡麻) を知りませんでした。
ここで日本エゴマ学会のホームページからお勉強しましょう。
エゴマ（荏胡麻）は一年草のシソ科植物、原産は東南アジアです。
エゴマはゴマの仲間とよく間違われますが、
シソと学名が同じ（Perilla ペリラ）植物です。
日本ではじゅうねん(東北）えぐさ(長野) あぶらえ(岐阜）などと呼ばれ、
昔は全国に、今は高冷地を中心に作られている雑穀であり油脂性の植物です。
食べ方がゴマとよく似ていますが、エゴマの成分・効能はゴマとは全く違います。
なぜならエゴマにはアルファ・リノレン酸という健康によい油が６０％以上も
含まれていますが、ゴマにはそれがほとんどないからです。
エゴマは体にいいのですね。なるほどなるほどよくわかりました。
なんでもジェラードにしてしまうところがＪＡのすごさか～
畑で見つけた剪定されずに伸び放題になったラフランスの木です。
東北中央自動車道がさくらんぼ畑のすぐそばを通ります。
そのため高速にかかってしまう畑は買い上げとなり
剪定されずにそのまま放置されている木があります。
(果樹園うめつの畑は残念ながら高速には関係ありません）
↑ 写真は剪定されていないラフランスの木です。
木の枝は勢いがあり春に剪定しないとどんどん伸びてしまい
手がつけられない状態になっていきます。
床屋に行っていない頭みたいでちょっとかわいそうに見えます。
この木をみていると手をかけることの大切さ
木をいつも見守っている愛情が何よりも大切だと感じます。
東北中央自動車道とは？
上山から東根まで現在通行可能なきわめてすいている高速です。
１車線ずつしかないので遅い車がいると低速道路となりますが
車がいないとアウトバーン状態です。休日でもあんまり走っていない…
東根ＩＣから先は用地買収、測量が終わり、いよいよ工事が着工されます。
高速が無料になるというのに工事がこれから始まるのです。
クリックすると地図が大きくなります。
現在はこの東根ＩＣで高速は終わり！です。↓写真は東根ＩＣです。
東京から東根まで高速で行こうとすると
東北自動車道(川口）-村田ＪＣＴ-山形自動車道-山形ＪＣＴ-東北中央自動車道-東根ＩＣ
雪がたくさん降ってずっと獲物がなかったうちのネコの「ヒメ」です。
久しぶりに鳥を捕まえてきました。
ナンテンの赤い実をめざしてやってくる鳥を捕まえるようです。
鳥も必死で逃げようとしますが雪の上で格闘しています。
「ネコはコタツで丸くなる♪」という歌がありますが
うちのネコは外が大好き、
雪玉を投げると追いかけていって犬のようにはしゃいでいます。
初めて洗濯機を見たのはいつの頃だったろうか？
一つの曹しかなくて搾る時には外側に手まわしローラーが付いていて
洗濯物がノシイカのようになってでてくるのだ。
その光景がうれしくて楽しくていつまでも見ていたような気がする。
それが２曹式になり全自動になりどんどん進化していった。
いまやドラム式の洗濯機が主流？まだうちは全自動ですが…
でも２曹式が一番エコだったような気がする。
最初に白っぽいものを洗って、脱水層に入れて
次に黒っぽい物を洗って～と手間はかかるけど
こんなことを考えている私はどんどんうるさいオバサンになっています。
昭和の洗濯機
２月６日朝６時の写真です。
５日の夜からガンガンと雪が降っている山形県東根市です。
新潟県ほどではないですが一晩で２０ｃｍも積もりました。
こんな日でも自転車で駅まで行く高校生もいました。「すばらしい！」
(うちの高校生は東根駅まで車で送っていきますが、
山形駅からは自転車で学校まで行きます。
普通の日で１５分、雪だと３０分かかるそうです）
雪の中を集団登校で友達を待っている小学生、
もくもくと学校まで歩いている中学生。
本当にこどもたちはたくましいです。
どこの家でも雪かきをしています。
おじいちゃん、おじさんたち男性が９０％ですが中には女性もいます。
雪が降ると雪国の生活は本当に大変だと２０数年たっても思う日々であります。
大雪の日はなぜかしみったれになる嫁であります。
お昼になっても～
雪は降り続いています。夜までどうなることやら～
期間：1月29日(金)〜2月21日(日)
■会場：9F特設会場
■時間：10時〜18時 ※入場は17時30分まで。最終日は17時閉館。
■入場料：一般600円、高･中学生500円、小学生400円 ※未就学児無料
高橋まゆみさんの創作人形展に行ってきました。
「あっこんなばあちゃん山形にいる」
「こんなじいちゃん畑にいる」
人形の顔がどこかで会ったことのある人みたいで
とても懐かしく、心がホッとあったまるそんな展覧会でした。
痴呆症のおばあちゃんと一緒にあるいてるおじいちゃん、
病気で何回も入退院を繰り返すばあちゃんを温かく迎えるおじいちゃん
そんな人形たちをみているだけで涙がこみ上げてきました。
こんな温かい老後を過ごせたらいいな
こんな優しい日本になってくれたらいいなと
今私たち日本人に足りないものは何なのか
それを教えてくた人形たちだと思いました。
雪の中
「待ち続け 待ち続けてた 妻を抱く あやまる言葉も みつからなくて」
故郷のたからもの・高橋まゆみ創作人形の世界 ←クリック
ももジュースにこだわり続ける主人。
なんでジュースがこんなに好きなのか？
このももジュースは東北自動車道、福島の安達太良ＳＡで買いました。
１箱１２０円、
飲んだ感じは以前飲んだ「桃の恵み」と同じような感じ、
甘さ控えめ、ちょっと薄い感じがします。
ついネクターと比べるので薄く感じてしまうのでしょう。
２月３日節分です。
なぜか節分より恵方巻を食べる日になってしまったような気がします。
「節分から未来は変わる」キャッチフレーズで、今年の鬼はエコ鬼。
毎年タダでもらえる鬼の面、ずっと赤塚不二夫さんのデザインだそうです。
でんろく豆は山形の会社です。山形に工場があります。
このことを知ったのは山形にお嫁に来てから、
山形のスーパーのお菓子売り場にはほとんどでんろくの商品が並んでいます。
おばあちゃんたちのお茶飲み会の机の上にもでんろくのお菓子が…
入れ歯でポリポリおばあちゃんたちも食べています。
私が小さい時から
「でんでんでんろく豆 うまい豆 豆はでんろく」というＣＭは有名です。
懐かしくなってしまう曲ですね。今も流れています。
でんろく豆 ← 毎年の鬼の面のデザインが見られます。でんろくホームページの右上をクリックすると歴代の鬼の面が見られます。
２月３日の朝は１５センチくらい積もりました。
いつもより重い雪で、雪かき担当のじいちゃんも一苦労でした。
朝はお弁当を作って、朝ごはんを食べさせて～と忙しいので
雪かきはじいちゃんのお仕事です。
久々の出動！ご苦労様です。
まだまだ雪が降り続いている節分の山形県東根市です。