米沢の味噌ラーメンを食べに行ってきました。
三男坊という本にも載っている有名なお店です。
１１時半開店と書いてありましたが１１時半前には４台の車が停まっていました。
太陽ギラギラの日で外で待つのはちょっとためらいもありましたた
せっかく来たので並ぶことに・・・
待つこと５分、ぴったりの時間に暖簾が出ました。
店に通されると焼肉屋のような４人がけの半分仕切られたような作りです。
三男坊はらーめん三男坊と味噌屋三男坊の２店舗がありますが
米沢市徳町の方の味噌屋三男坊に行ってきました。
辛味噌ラーメンが７４０円が有名なので
麺の硬さ・・・固め、普通、やわらかめ
脂の量・・・・多め、普通、少なめ
辛みそ・・・・上に載せる、別皿
のリクエストを出すことができると書いてあります。
辛味噌を別皿、脂の量は私だけ少なめ、麺は普通の硬さに頼みました。
お味は？
麺はちょっと太めのちぢれ麺でスープとちょっと絡みが悪いかな？
スープのコクがちょっと足りないような
ぴったりこないのです、ラーメン全体のバランスが悪いような・・・
お店の中がとても暑いのです。
ラーメンを食べると汗が噴き出してきます。
厨房と客席が近いので厨房の熱が客席に流れ込んでいます。
スミマセン、生意気なことを言って、
好きなラーメンがあるから次々と新しいお店ができるのだと思います。
私は赤湯の「囲ろり」が私にぴったり合っていると思いました。
自分の味にに合うか合わないか・・・だから自分で作れと言われても作れない
ラーメンというのは本当にやっかいな難しい食べ物だと感じます。