ちょっと涼しくなってくると煮物が食べたくなります。
今年のジャガイモは掘ってみると少し小さめでした。
そして写真のようなごくごく小さなジャガイモがゴロゴロとれました。
（収穫したのは7月末頃でした、暑い日には煮物は敬遠されていました。）
そこで考えたのはこの小さなジャガイモをよく洗って
皮のまま油で20分くらいじっくりと揚げます。
このジャガイモを豚肉と合わせて醤油、みりん、酒で炒め煮します。
豚肉は薄切りを使いましたが、これが美味しい！
肉もジャガイモも美味しい！
ジャガイモの皮の中にぎっしりとうまみが詰め込まれていて
本当に美味しい秋の味覚です。