サクランボの品種の一つである南陽（なんよう）は
晩成品種で皮がパリッとしていて大粒で最高級品種とも言われています。
（好き好きもありますが・・・）
甘みと酸味のバランスがよく、佐藤錦の後に収穫するのに実が柔らかくなりません。
桐箱に詰めて１箱１万円とかで売っています。
このような高値の大粒のサクランボを収穫するには
芽が出ている段階で芽かき（めかき）という作業をしなければなりません。
わが家にもこの南陽の木が２本ありますが
昨年からようやく少し実を付け始めました。
そこで・・・
まだ雪が少し残る春先に芽かき作業をしました。
サクランボの芽はこんな風になっています。
↓
中心にあるちょっと小さい芽が葉っぱになります。
この葉っぱの芽は取ってはいけません。
葉っぱがサクランボにとって欠かせない栄養を作るからです。
真ん中の芽を残して
周りの芽を２～３個残します。
今回は２個残しました。
これで出来上がりです。
この作業をすべての芽に対してやっていきますが
受粉時期に低温だったり、ミツバチの働きが悪かったりすると
一粒も実がならないこともあります。
つまり芽かきは大粒のサクランボが取れるか
まったく実をつけないか
のばくちでもあります。
すべてのサクランボの木を芽かきするのは大変なリスクが伴うので
今までは芽かき作業はやっていませんでした。
しかし南陽は２本ありますので、今年はまず１本はかる～～～く
もう１本はしっかりと芽かきをしました。
どうなるか～実がなってからのお楽しみです。