寒さがくると漬物の準備を始めなくてはなりません。
青菜（せいさい）を干しているところです。
干すことによって洗いやすくなります。
こちらの作業は１１月２３日です
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干した青菜（せいさい）を洗っているところです。
１１月２５日です。
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井戸水を使っているので水道水よりも暖かいです。

洗ったものを少し干して水気を切って
本漬けにします。１２月１日
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漬物は手間暇のかかるし
なんと材料代がかなりかかります。

このほかにたくあん
赤大根の甘酢漬けもやります。

ラフランスのお歳暮発送と重なるので
お手伝いの女性二人をお願いしています。

今日からいよいよ１２月です。
カレンダーも残り１枚です。
今朝の山形県東根市はうっすら雪が積もっていて
今もチラチラ雪が降っています。
空気がぴんと張りつめている感じです。

１１月３０日にお歳暮の発送が終わりました。
なんせ一人で作業をしているものですので
もしお送りしていないなどなど、不手際がございましたら
至急ご連絡下さい。
ご注文を頂く都度、パソコンの方に転送して
印刷をしておりますが
転送するのを忘れたり、いろいろやらかしています。

１１月３０日の未明から雪になりました。
朝起きたら真っ白。
まばらに真っ白。朝７時
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９時半には裏庭の雪がなくなりました。
みぞれ～雪の間のようなチラチラ雪です。
このままあまり降らないでほしいです。

今日はお歳暮の発送日。
朝から一人でバタバタ忙しいです。

青菜（せいさい）というのは辛し菜っ葉ともいわれています。
漬物にすると辛いのです。
なので普通は虫がつきません。
例年は種をまいて間引きをして大きく育てて漬けるのです。
だたそれだけ！なのですが・・・

今年は虫が葉っぱを食べる食べる
葉っぱはレースのように穴だらけになりました。
消毒しても消毒しても虫はなかなかいなくなりません。
今年は秋になっても気温が高く、虫も元気いっぱい。
こんな秋は初めてだと年を重ねた方々も言っています。

大根の種をまいても虫に食べられて全滅
ほうれん草も穴だらけ
今年の野菜が高いわけです。
農家の裏庭の野菜たちも育たないのです。

そんな中で青菜が大きくなりました。
例年よりは小さく、穴の開いた葉をとると少なくなります。

１１月２３日勤労感謝の日
朝の最低気温は－1.9℃
日中は15.2℃まで上がり汗ばむほどです。
青菜の収穫の様子。
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収穫した青菜をブルーシートの上に干していきます。
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明日からは気温は急降下
雪の予報も出ています。
今日が冬支度にもってこいの日でした。

１１月１８日からりんご（ふじ）の収穫が始まりました。
天気予報ではお昼過ぎから雨の予報です。
何とか晴れているうちに収穫したいです。
真っ赤に色付いたフジです。
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りんごを傷付けないように気を付けて
肩にかけた黄色いカゴ（ポテ）に入れていきます。
それをコンテナに移します。
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軽トラックにコンテナを積んで
家まで持っていき、選別をします。
雨が降ってきたら選別をして
天気に合わせて農作業をします。

真っ赤に稔ったりんごいかがでしょうか？
りんごが赤くなると医者が青くなるといいます。

１１月３日から第１回目のラフランスの発送が始まりました。
こちらは私の作業場です。一人で黙々と箱詰め作業をしています。
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熟成のために冷蔵庫から出したラフランスを箱に詰めていきます。
一つ一つ目で確かめながら詰めていきますが
熟成するにしたがって出てくる小さい星（点）が
１日ごとに大きくなっていきます。
特に１０月末から１１月初めにかけては
今までにないくらいの暑さです。日中は２０℃越えもざらなのです。
これにはラフランスたちもびっくりです。
　　　　　　最高気温　　　　最低気温
１１月１日　２２．１℃　　　５．２℃
１１月２日　２１．１℃　　　７．２℃
　　　３日　２２．６℃　　　７．７℃
　　　４日　１５．９℃　　　４．７℃
　　　５日　２０．２℃　　１０．０℃
　　　６日　２１．９℃　　　８．８℃
　　　７日　１６．１℃　　１３．２℃
　　　８日　１１．３℃　　　３．４℃
　　　９日　　９．１℃　　　１．４℃
まるでジェットコースターのような気温です。
９日の朝は１．４℃まで下がりました。寒い！

こちらは５ｋｇの化粧箱入りのラフランスです。
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猛暑と少雨のため、例年よりも少し小ぶりのラフランスたちです。
お行儀よく並んでお嫁に行きます。

１０月３１日にりんごのフジの玉回しをしました。
朝は最低気温が８℃～１０℃のちょっと寒い朝ですが
日中になるとなんと２０℃越え・・・
なんじゃこりゃ～　
畑にいるとジャンバーを１枚ずつ脱いでいきます。
リンゴは寒暖差で赤くなりますので
かなり赤くなってきました。
赤くなった方を裏に回して黄色い部分を出して
全体的に赤くする作業が玉回しです。
玉回し後の写真、リンゴが黄色くなっています。
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写真はりんごの葉っぱの裏側です。
葉脈が赤くなると（写真下の葉っぱ）
落葉の準備で葉っぱはお役御免になるそうです。
だから葉っぱをとっても大丈夫です。
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上に置いてある葉っぱの葉脈は緑色です。
この葉っぱは光合成をがんばっています。

りんごたちもリンゴたちの世界でがんばっています。
たとえ日中が暑くても？赤くなります！

どうして葉っぱを取るの？
かわいそうじゃない？
大丈夫なの？

葉っぱを取ったところ
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葉っぱの影の部分が黄色くなっています。
葉っぱを取ると全体的に赤くなります。
やっぱりリンゴは赤くないと！

リンゴの葉っぱは全部取るわけではありません。
リンゴにかかっている葉っぱを取るのです。
１０月中に葉っぱを取らないと
葉っぱ取りの効果はあまりないと言われています。

１０月２２日の最低気温は４．２℃まで下がりました。
寒い！朝と夜のストーブは必需品になりました。
そんな中でリンゴのフジの葉っぱ取りの最終日になりました。
たくさん着こんでいますが、だんだん日差しが出てくると
暑くなってきます。最高気温は１６．２℃。

葉っぱといっしょに上に伸びた枝（徒長枝）を
清さんが切ってくれています。
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足元は葉っぱと枝の海になりました。
最後は枝を拾って終わり！
もう少ししたら玉返しをして裏側の黄色い部分を赤くします。

１０月２０日も引き続きフジの葉っぱ取りをしています。
２０日は人数パワーアップして５人でにぎやかにやっています。
女性５人となるととてもにぎやか・・・
久しぶりに会った人たちもいるので話に花が咲きます。
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でも手は止まらず、動かしています。
そこはプロ軍団！とても助けられています。

りんごはここのところの寒さで赤くなってきています。
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１０月１９日の最低気温は７．３℃　最高気温は２３．８℃
１０月２０日の最低気温は９．６℃　最高気温は２１．６℃
気温の差が大きい日になりました。
朝はたくさん着たり、昼は脱いだり
いろいろ忙しい日々です。